La fleur de sarrasin s’ouvre à la fin de l’automne. Quand elle vient de s’épanouir, elle est blanche, mais ensuite elle se teinte de rose, de violet et de rouge. Ses pétales forment une pyramide à trois faces abritant une graine. On vient parfois de très loin pour admirer ces champs à la beauté éphémère.

À partir de Hanoi, vous pouvez vous rendre à Hà Giang en bus ou, si vous êtes courageux, à moto. Sur place, explorez les districts de Hoàng Su Phi, Xi Mân, Dông Van, Mèo Vac… Allez-y, vous serez largement récompensés de vos efforts. Le sarrasin servait autrefois à confectionner des banh (sortes de pains) et de l’alcool, mais maintenant on le destine principalement à l’alimentation du bétail.

Sarrasins en fleurs dans les champs en terrasses sur les flans des montagnes.

Les fleurs de sarrasins embellissent les routes du Haut Plateau rocheux de Dông Van.

Le sarrasin est une plante très cultivée dans cette région aride.

Les hameaux et villages sont couverts de fleurs de sarrasins.

Les gens locaux considèrent les graines de sarrasin comme un «héritage» de leurs ancêtres.

Les fleurs de sarrasins transforment toute la région en une peinture rose charmante.

Les visiteurs sont fascinés par la beauté de cette fleur.

(Source CVN)